10月18日、ひとつぼ雑穀プロジェクトも最終段階に突入しました。
これまでに収穫、乾燥、脱穀してあった雑穀を、唐箕という機械（といっても木で出来た
年季の入ったもの）を使い選別をしていきます。
↑手でぐるぐる回し風を起こすと、右からはもみ殻、左に実が落ちてきます。
さらに細かいカスは正面から噴き出されます。
昔ながらの機械ですが、よく出来た仕組みに一同感心。
機械化された今でもこのメカニズムは変わらないそうです。
しかしこれ、なんと言っても手動なので、実際にやってみると汗ばんでくるほど。
掃除も人力です。↓
私たちも、まだ脱穀されていないアマランサスをひたすらこすって粒を落としました。
こうして、脱穀と唐箕での選別作業を5人がかりでやったのですが、
作業を始めて約2時間、きれいに実だけになったアマランサスの量はわずか1～2kg！
ひぃ～（汗）
↑唐箕にかける前のアマランサス黒
↓唐箕にかけた後のアマランサス黒
そうこうしているうちに、ひとつぼファーマーたちも続々と収穫した雑穀を持って
やってきました！
青木さんはお孫さんと一緒です。
おじいちゃんの作業姿を見て、一生懸命真似をします♪
これは諏訪さんが持ってきてくれたモチアワ。
他にもアマランサス各種に、モチキビやタカキビもありましたが、
やはり丸2日かけて、脱穀や調整作業を行ってきてくれたとのこと。
↑諏訪さん。スタッフのトラが、これまでのブログの記事を紹介中。
お料理上手な諏訪さんは、持ち帰った雑穀をパンに混ぜたり、スパゲッティの
ソースに混ぜてみるなどいろいろ計画中だそうです。
丸山さんが持ってきたタカキビ。一緒に混ざってしまったアワの粒をふるいにかけて
落としていく。
これもすべて手作業です。。。
調整が終わった雑穀は、計量をして、買い取りです。
↑トラックの上にあるのが精白機。
アマランサス以外は、このように精白にかけて、やっと食べられる状態になります。
（アマランサスは粒が小さすぎるため、精白はできないのだそう。）
雑穀栽培、ここまで手間がかかるとは...。
↑こちらは風間さんが作った紫米。
「はざかけ」といって、昔ながらの天日干しで乾燥させているところ。
新米が出来上がるまで、あと少し！
↓これは、きれいなススキ... ？
と、言いたいところですが、実はここすべて耕作放棄された土地です。
ここまでになってしまうと、もう一度畑や田んぼに戻すのはなかなか難しいのだそう。
↑1段下はもう紫米の田んぼ。
今回は、雑穀の調整作業に加え、風間さんが所有する洋梨（シルバーベルという品種）
の収穫作業のお手伝いもしてきました。
収穫が残っていた木は約十数本だけだったのですが、たわわに実った梨をひとうひとつ
手摘みをしていると、なかなか進まない！
高いところは梯子をのぼって収穫していきます。
しかも、実のてっぺんについている茎を残して収穫しなければいけないのですが、
これが実から取れてしまうと、商品価値がゼロになってしまうのだそう...。
恐る恐るの作業でしたが、甘い香りが漂う畑の中でかじる梨の味は最高でした！
実りの秋ですね。
