古くて新しい作物
雑穀は古くから日本でも栽培されている作物ですが、これまではその価値が見失われていました。しかし昨今の健康指向や環境への意識の高まりから、改めて見直され始めています。しかし、国内に流通している雑穀のほとんどが海外からの輸入品であり、国内で栽培をしようとすると非常に多くの手間がかかります。一方、品種改良がされていないため、農薬を必要としない強い作物でもあります。そんな雑穀だからこそ、農業を考える上でのメッセージが多くあるのではないかと思いました。

特色・ニーズのある作物
農地の有効活用や食糧自給率を上げることを考えると、日本人の主食であるお米といった主穀を作ることが一番適していますが、人口は減少し、生産調整が進められている今、より特色のある作物で農業や食のことを考えたいと思いました。

加工のバリエーションが豊富！
せっかく消費をするのならば、さまざまな楽しみ方があるほうが広がりもある。雑穀はご飯に混ぜるだけでなく、今やおかずやスイーツなどさまざまな加工のバリエーションがあり、楽しみ方も多様です。

日本の農や食の現場にある課題を共有し技術で応える、「創造する生産者」。
そんな生産者を、選択という手段を通じ支え応援する、「行動する消費者」。
ひとつぼ雑穀プロジェクトは、この双方からの「人任せにしない」オモイをつなぎ、
「一握り」のアクションへと変換します！

プロジェクトに力を寄せるファーマーたちが集い、栽培方法について勉強会を開催。
ファーマー同士の情報交換の場にも。

ファーマーとオーナーそれぞれの想いを種に込め、いざ種まきスタート！

梅雨の雨空の下、種に貯め込んでいたエネルギーで芽を出した雑穀はぐんぐんと伸びていきます。
1本1本が強く丈夫な雑穀を作るには、雑穀どうしの間隔を適度に保つ間引き作業が欠かせません。

夏の暑い日差しの中、雑穀に負けじと育った雑草を管理しないといけません。ここでは、雑穀と雑草の見分けを付けるのが一苦労。
秋間近の出穂時期には、スズメに見つかる前に鳥避け対策も万全に！

ファーマーさんが手間ひまかけて育てた雑穀は、天高く伸び、いよいよ収穫の時を迎えます。収穫した穂は、束ねて結び、風通しの良い場所で2週間ほど乾燥させます。

ファーマーさんの仕事はまだまだ終わりません。
天日で乾燥させた雑穀は、棒で叩いたり手で擦り合わせたりして脱穀し、さらに小さな藁屑や籾殻などを取り除く選別作業を行います。

いよいよひとつぼ雑穀がオーナーさんのお手元へ。
（イベントでの直接受け渡しもOK）
お渡しする直前に精白することで、採れたての鮮度を保った雑穀をお届けします。ファーマーさんへの感謝の気持ちを込めて、一粒一粒、美味しく大事に召し上がれ。